多次煮成法適合組織肥厚結構致密蜜餞原料

許多組織和液體糖煮蜜餞的烹飪方法,在很短的時間內停止加熱,很長一段時間,使蜜餞液體內部和外部的組織糖濃度傳播很長時間纔能達到平衡,然後提高糖的濃度,把寒冷的很長一段時間,反復幾次,最後實現煮熟,此法爲蜜餞多次煮成法。蜜餞多次煮成法適用於高含水,組織肥大,致密結構,系統進程軟爛的材蜜餞料。