按月彙整:四月 2016

果乾蜜餞各個品牌突破發展瓶頸

幾十年來,果乾蜜餞産品一成不變的産品特點讓消費者感受的也是一成不變的吃法和口感。蜜餞業各個品牌突破發展瓶頸的機會,尤其是對領導品牌而言。形成果乾蜜餞獨特風味的關鍵在于精工細作,這就是果乾蜜餞加工中的關鍵。

我們主要生産加工果乾蜜餞

我們主要生産加工果乾蜜餞,以專業的精神,提供符合廣大客戶口碑的食品。對制作果脯蜜餞的鮮果精選後進行一系列預處理,是産品質量優劣的物質基礎和先決條件,如針對消費潛力巨大的年輕時尚群體,進行有針對性蜜餞創新,實現産品代餐型向休閑型的轉變。

制作果乾蜜餞原料要求致密

況且目前占據果乾蜜餞的主流渠道還是旅遊業態的一些渠道,其銷售額占總銷售額的70-80%。蜜餞加工原理是利用糖液的高濃度而産生的強大的滲透再經合理的配方及各道工藝手段,對制作果脯蜜餞的原料要求果肉致密,耐煮,成熟不可過渡。

果脯蜜餞保持産品風味特點

蜜餞既要達到防腐脫水的目的,又要保持産品風味特點。蜜餞還含有果酸、礦物質和維生素C,由此可見,果乾蜜餞是營養價值很高的食品。産品包裝它既是美化商品擴大銷售的重要因素,也是保護商品食用價值的有力措施。

果脯蜜餞是營養價值高食品

蜜餞人工清洗簡單易行,主要用于易損傷原料如草墓等。蜜餞原料清洗清洗機械種類多,可用于不同類型原料的清洗,如槳葉式清洗機、噴淋式清洗機、壓氣式清洗機等,選擇時可根據原料形狀、質地、表面狀態、汙染程度及加工方法等綜合考慮選擇合適清洗設備。

蜜餞原料采用不同清洗方法

蜜餞原料清洗根據各種原料被汙染程度、耐壓耐摩擦的程度,以及表面形狀的不同,蜜餞原料采用不同的清洗方法,有人工清洗方法和機械清洗方法。另一方面,現代農業常大量使用農藥,清洗對于除去蜜餞原料表面的農藥殘留也有一定的意義。

蜜餞衛生具有十分重要意義

蜜餞原料在生産過程中常有許多來自土壤和植物器官的微生物,清洗對于減少物料的帶菌數,特別是耐熱性芽抱,具有十分重要的意義。果脯蜜餞的煮制,分爲一次煮成法和多次煮成法兩種,糖煮工序是決定糖分滲入果肉內的程度和蜜餞質量優劣的關鍵。

果乾蜜餞以新鮮果蔬爲原料

果乾蜜餞是從果蔬爲原料,以糖爲保藏方法的加工制品,蜜餞蔬菜原料清洗的目的在于洗去蔬菜表面附著的灰塵、泥沙和大量的微生物以及部分殘留的化學農藥.保證産品的清潔衛生,從而保證蜜餞制品的質量。

蜜餞果乾産品市場反應強烈

我們推出的蜜餞果乾系列産品面世至今,市場反應強烈。制造果乾、蜜餞或罐藏的原料,要求成熟度適中,這樣原料因含原果膠類物質較多,組織比較堅硬,可以經受高溫煮制,若用充分成熟或過熟的蜜餞原料,則在煮制或加熱殺菌中易煮爛。

制造蜜餞原料要求充分成熟

蜜餞要求原料充分成熟,色澤好,香味濃,酸低糖高,榨汁容易,損耗率低。蜜餞若用成熟度不夠的原料,則制品色淡,味酸,不易榨汁,澄清較困難。另外,制造蜜餞原料也要求充分成熟,否則制成品質地堅硬,缺乏應有的風味,外觀難看,幹燥率也很低。