古早味蜜餞

正宗古早味蜜餞,最大的特點是宮廷流傳的特色制作工藝和口味。蜜餞去除大量水分,借以長期保存,故稱爲“蜜煎”,以後逐步演變成“蜜餞”。蜜餞給予廣大客戶滿意的服務質量,以快速的作業方式,滿足廣大客戶的即時需求,爭做休閑食品領域的佼佼者。
收獲後的蜜餞應該用箱、簍、筐或籠進行包裝,勿使擠壓以免受傷。蜜餞迅速運到加工廠進行加工, 從收獲到加工,間隔時間愈短愈好,一般不應超過12小時。時間拖得過久,就會嚴重影響蜜餞藏制品的質量。
蜜餞原料在加工前必須進行選剔,其原則是選優去劣,凡不適合于加工要求的原料,必須剔除,以保證産品的質地。蜜餞有通風、降溫的設備或專用的冷藏庫,其貯藏時間也不應超過36-48小時。